Torradetes de Santa Teresa

INGREDIENTS 

1 pa de pagès
1 gra d'all
1 albergínia
1 pebrot vermell
1 tomàquet
Oli d'oliva
Sal
Pebre negre

procediment

1. Enforneu les verdures (excepte l'all) a 200 °C durant 1 h, tapades amb paper d'alumini.
2. Peleu, retireu les llavors i talleu-les a tires fines. Salpebreu-les.
3. Talleu la carn del preparat a trossos mitjans.
4. Munteu la carn a les broquetes i coeu-les, a foc mitjà, en una graella amb una mica d'oli.
5. Talleu quatre llesques de pa.
6. Escalfeu una mica d'oli en una paella i torreu el pa.
7. Refregueu l'all a la torrada i col·loqueu-hi una mica d'escalivada i una broqueta de carn.
8. Afegiu una mica de sal, pebre i un rajolí d'oli, i a gaudir!