Mousse de síndria

Ingredients

• 750 ml de síndria (triturada i colada)
• 2 iogurts naturals
• 100 g de sucre
• 6 fulles de gelatina
• 2 clares d'ou

Preparació

1. Poseu en remull la gelatina amb aigua freda.
2. En un cassó al foc, feu un almívar amb el sucre i una mica de la síndria liquada. Quan arrenqui el bull i s'hagi dissolt tot el sucre, aparteu-ho del foc i afegiu-hi la gelatina. Barregeu aquest almívar amb la resta de síndria i els iogurts.
3. Munteu les clares a punt de neu i afegiu-les amb compte a la síndria, vigilant que no s'abaixin.
4. Repartiu-ho en copes i deixeu que qualli a la nevera (unes 4 h).